Sunday, October 19, 2014

Bebek Goreng Madura



Bahan:
1 ekor (900 g) bebek, potong-potong
2 sdm cuka/air jeruk nipis
500 ml air
4 lembar daun jeruk purut
2 batangs erai, potong 4 cm dari pangkal akar, memarkan.

Bumbu,haluskan:
8 butir bawang merah
8 butir kemiri
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt merica butiran sangrai
2 cm jahe
3 cm kunyit
3 lembar daun jeruk purut
3 cm lengkuas muda
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
2 sdt garam

Cara Membuat:
# Bersihkan bebek, potong-potong menjadi 8 atau 10 bagian. Lumuri dengan cuka/air jeruk nipis sambil remas-remas hingga rata.
# Taruh dalam wadah bertutup, taruh dalam lemari es selama 30 menit. Bilas air hingga bersih, tiriskan.
# Aduk bebek dengan Bumbu yang dihaluskan hingga rata. Diamkan selama minimal 1 jam.
# Taruh bebek berbumbu dalam panci, tuangi air, masak dengan api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga daging bebek empuk. Kalau perlu tambahkan air panas.
# Jika memakai panci presto, masak bebek selama 30 menit (dihitung sejak panci berdesis)
# Angkat bebek, dinginkan. Sisihkan bumbunya.
# Goreng bebek dalam minyak banyak dan panas hingga kering.
# Angkat, tiriskan.
# Sajikan dengan Sausnya dan Sambal.
# Saus: masak sisa saus dengan 2 sdm minyak sayur hingga mendidih dan kental. Angkat.

Untuk 6 orang

Saturday, October 18, 2014

Burger Ayam Keju



Resep Masakan Burger Ayam Keju - Bahan Burger Ayam Keju :

    Fillet dada ayam, 500 gram
    Keju cheddar, 100 gram, serut halus
    Tepung roti, 5 sendok makan
    Telur ayam, 2 butir
    Margarin, 100 gram

Bumbu Burger Ayam Keju :

    Bawang putih cincang, 2 sendok teh
    Bawang bombay cincang, 3 sendok teh
    Garam, secukupnya
    Merica bubuk, 1/2 sendok teh

Cara membuat Burger Ayam Keju :

    Campur dada ayam, tepung roti dan bumbu. Haluskan dengan food processor hingga lembut dan rata.
    Tambahkan keju dan telur, aduk rata.
    Bentuk adonan bulat pipih dengan diameter sesuai besar roti.
    Panaskan margarin di atas penggorengan bertangkai.
    Masukkan bulatan daging, goreng di atas api sedang hingga matang atau sesuai selera. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 10 buah Burger Ayam Keju

Thursday, October 16, 2014

Daging Ayam Percepat Pubertas Remaja





MASA pubertas tiap anak terjadi dalam usia yang berbeda. Ada empat faktor yang mempengaruhinya, yakni lingkungan, psikis, fisik, serta gizi.

“Semakin cepat rangsangan terjadi pada diri anak, masa pubertas semakin cepat terjadi. Hal tersebut diungkapkan Prof. Dr. dr Alex Pangkahila M.Sc, Sp.And, FSS, Seksolog dan Androlog dari Fakultas Kedokteran Unud Denpasar.

Rangsangan terbesar yang mempengaruhinya berasal dari audiovisual (TV) maupun pengaruh lingkungan. Prof. Alex menambahkan, masa pubertas dipengaruhi juga oleh gizi.

Jika kadar gizi yang diberikan normal jelas tak masalah. Namun perlu dihindari memberikan anak terlalu banyak mengonsumsi daging hewani yang mengandung hormon.

Tuesday, October 14, 2014

Telur Ayam Kukus


Bahan :

3 Butir Telur Ayam,

Daun Bawang secukupnya,

Garam secukupnya,

Penyedap rasa,

merica

Cara masak :

Campur semua bahan dan kocok tambahkan air sedikit lalu kukus selama 10 menit,

selesai matang,

sajikan hangat-hangat.

Praktiss kan. . .

Saturday, October 11, 2014

Soto Ayam Ambengan





Bahan :
1 ekor ayam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
1.5 liter air
2 sdt garam
50 gram udang, goreng, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan

Bumbu haluskan :
6 siung bawang putih
2 cm kunyit
1/2 sdt lengkuas bubuk
1 cm jahe
2 sdt merica bubuk
5 butir kemiri sangrai

Pelengkap :
200 gram soun, seduh air mendidih, tiriskan
3 batang daun bawang
3 batang daun seledri
5 butir telor, rebus, potong-potong membujur
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal cabe rawit
Kecap manis sesuai selera
Poyah

Sambal haluskan :
15 cabe rawit, rebus
Garam secukupnya
Bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat :
1. Ayam direbus bersama dengan serai, daun jeruk, dan garam hingga lunak.
2. Tiriskan ayam, goreng hingga kecoklatan lalu suwir-suwir.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam kaldu.
4. Tumis bawang merah halus sebentar lalu campur dengan udang sampai harum, masukkan ke dalam kuah.
5. Sajikan soto dengan cara: taruh daging ayam, soun, daun-daunan, telor, ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah. Beri perasan jeruk nipis. Taburi dengan bawang goreng dan poyah.

Cara membuat poyah :
Krupuk udang dicampur dengan bawang putih goreng, lalu dihaluskan dan ditambah dengan sedikit garam dan gula serta bumbu penyedap secukupnya.

Daging Suwir Manis





Bahan:

300 gr Daging sapi
1 sdm Minyak goreng
1 sachet MAGGI® Bumbu Udang Saus Cabe, larutkan dalam 200 ml air
2 buah MAGGI® Kaldu Blok Rasa Sapi
2 sdt Bawang goreng

Cara membuat :

Rebus daging hingga lunak, lalu angkat dan suwir-suwir, sisihkan. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan larutan MAGGI® Udang Saus Cabe, aduk rata. Tambahkan MAGGI® Kaldu Sapi dan daging suwir, aduk rata. Masak hingga setengah mengering. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Friday, October 10, 2014

Sambal Taoge dan Kerecek


Bahan:
50 gr kerecek
100 gr jamur merang, potong-potong
1 bh tomat
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas
250 ml santan dari ½ btr kelapa
½ sdt garam
¼ sdt gula pasir
3 sdm minyak untuk menumis
50 gr taoge

Haluskan:
5 bh cabai merah
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 bh kemiri

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, tomat, daun salam dan lengkuas sampai harum. Tambahkan kerecek dan jamur, aduk rata.
2. Masukkan santan, gula dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Tambahkan taoge, aduk sampai matang.

Untuk 5 orang.